黑山羊的飼養標準是進行科學的養羊為依據和重要參數,對于飼養資源的合理利用、充分發揮黑山羊的生產潛力、降低飼養成本具有重要意義。山羊的營養價值，這兩部分必須結合利用。黑山羊本身具有如下特點：
1、繁殖性能高： 公羊8～10月齡、母羊6～7月齡開始配種繁殖。母羊一般年產1.7胎。產羔率：初產193%，2～4胎246%。初生及雙月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。
2、產肉性能：
屠宰率（六、12月齡、成年）
母羊分別達到40.87%、47.81%、49.17%，
公羊分別達到38.87 %、49.03%、52.76%，
閹羊（六、12月齡）分別達到41.68%、48.51%；
凈肉率（六、12月齡、成年）：
母羊分別為30.53%、35.88%、37.26%，
公羊分別達到29.61 %、36.06%、39.98%，
閹羊（六、12月齡）分別達到31.36%、36.91%。
